一个收银员搞定1300㎡茶园餐厅，扫码点餐提升50%翻台率

茶人村，1300㎡茶园环绕的杭帮菜餐厅，距中国茶博馆10分钟脚程。茶人村原址是中国第一代茶博士张湘涛的祖宅，后人将其与后山茶园融为一体，改为餐厅。
 

茶人村不仅传承着古老杭州的文化遗产，更是与杭州整个城市的科技发展共舞。2017年，到店的客人们突然发现，这个深山里的餐厅，竟然全店开始使用桌边扫码点餐。

 
送单耗时降为0，翻台率提升50%

占地1300㎡的茶人村，用餐区域极其分散，特别是后山的户外用餐区。以前，顾客桌边点完菜后，服务员需要将订单送到前厅的收银台，收银员再录入菜品到系统，下单给厨房。

粗略算下来，从点菜到下单，耗时将近15分钟时间，特别是服务员送单，前厅到后山，一个来回至少5分钟。不仅服务员受累，更耽误了下单效率。
 
上线扫码点餐后，送单问题迎刃而解，顾客桌边自助点餐、下单，后厨自动接单打印，点菜下单时间最多不过2分钟。仅中小桌的翻台率，就增长了50%。

 
扫码点餐+智能算法，玩转智慧营销

扫码点餐也在改变着茶人村的营销模式。支持核销单品、套餐、全场折扣、会员权益等口碑活动的优势，使得扫码点餐变成了自带营销基因的智能点餐支付工具。

最近一个月，茶人村口碑店铺发布了满减、满送活动。顾客领券后，扫码点餐即可核销优惠。数据表明，门店有34%的顾客使用扫码点餐，同时享受了餐厅的优惠。
 
除了核销的便利，顾客在扫码点餐过程中，不仅能直观地看到菜品图片，而且还能看到门店的最火菜品、折扣菜品，系统更可依据智能算法精准推送菜品给顾客，提高活动的转化率和菜品销售。

 
1个收银员管1家店，人力支出节省10万元/年

扫码点餐的介入，使得餐厅的人员配置更加高效。过去，在春节、国庆、清明前后，餐厅通常配置了17、18个服务员，外加数量不等的兼职人员。

而2017年以来，门店的前厅服务员控制在了15人以内，为餐厅节省了约10万元/年的人力成本。而且，餐厅1个收银员，就可以轻松应对旺季时的繁忙工作。

在人力成本和竞争压力不断增长的大背景下，特别是面对周边30%餐厅或闭店或易主的情形，茶人村成功坚守了18年，奥秘正是在于它的包容与开放。对于新技术、新理念，茶人村一直秉持欢迎的态度。茶人村明白，在传承的路上，餐厅的发展，就像一个人的成长，需要不断的碰撞与刺激，才能促成一个生命更加丰满的餐饮传奇。