阿里西溪园区的网红餐厅弄堂里，99%阿里人选择扫码点餐

杭帮菜，从来都是杭州美食的代名词，其偏甜的口感仿佛诉说着这座城市的幸福，一个充满幸福感的城市，也是每个人向往的地方。 

弄堂里，是杭帮菜的代名词，“弄堂里妈妈菜”的味道不仅是一份温馨，还有一份对儿时记忆味道的怀念。除了能品尝到老杭州的味道，在餐厅设计方面，弄堂里更是别具一格，古朴典雅的风格和诗意化的环境，使整个餐厅无可挑剔。

而位于阿里西溪园区内的弄堂里餐厅，被称为阿里人的“食堂”。在这里，无论是来自天南海北的员工，还是国际游客，都能在这家餐厅找到家乡的滋味。由于餐厅位于知名互联网园区，周一到周五是弄堂里的绝对高峰期，周六周日也有很多游园参观的顾客，如何在高峰期加快前后厨下单、点餐的效率，直接影响门店产出坪效与顾客体验。

考虑到阿里人个个都是支付宝用户，天然更易接受移动互联网的便捷高效的服务，弄堂里联合银盒子上线扫码点餐与预点餐服务，提高点餐效率，为1.2万阿里人带来更好的就餐体验，加快了门店的运营速度。

 
扫码点餐：服务提效，好评如潮

2018年3月，弄堂里西溪园区店上线银盒子扫码点餐，代替服务员点菜下单模式。

顾客到店入座后，不用呼叫服务员，不需要纸质菜单，直接打开支付宝APP，扫码自助点菜下单。系统自动接单后，推送到后厨各个制作区。相比以往单个服务员挨桌录单下单的方式，扫码点餐实现了多份订单的同时并发，在相同时段内，后厨可制作更多菜品，出餐更快。

 

在点餐页面，系统可根据每个门店菜品销售数据自动生成“本周最火”“镇店招牌”菜单，让“选择困难”的顾客也能容易选择菜品下单；在下单页面，“猜你喜欢”根据智能算法分析顾客的就餐偏好进行关联菜品推荐，提升点餐客单价。
 
扫码点餐服务上线不到两个月，餐厅和顾客都切身体会到了移动点餐的价值。前厅服务员无需点餐收银，可以更快响应部分客人的服务需求，灵活参与到门店的相关工作。在满足顾客快速用餐需求的基础上，弄堂里同时让就餐体验更加精致，赢得了顾客的好评和口碑。

到店前预点餐，提前8-10分钟用餐

扫桌码点餐之外，弄堂里还开通了预点餐服务，顾客可在到店前提前点餐。即使人在办公室或去餐厅的路上，也可以进入口碑店铺，点菜到购物车。到店后，扫桌码点击“确认下单”，后厨即可制作出餐。

估算起来，与到店使用纸质菜单点餐相比，预点餐的客人，通常可节省10分钟的点餐时间，提前下单用餐。

扫码点餐占比99%，翻台率提升80%

扫码点餐给弄堂里日常门店经营带来了显著的变化。截止目前，弄堂里西溪园区店扫码点餐的单量已经占到全天订单量的99%，单日最高翻台率可达2.7，相比服务上线前1.9的翻台率，提升了80%。

科技为餐厅赋能的探索仍在继续。4月底，阿里西溪园区“亲橙里”火爆开张，盒马鲜生、天猫国际、天猫精灵、阿里小厨等众多网红业态入驻，势要打造出一个线上线下全渠道打通的新零售试验场，而弄堂里作为园区内的网红餐厅代表，与阿里一起，在践行新餐饮新零售的路上。