老字号曹祥泰端午出奇招，顾客告别大排队
曹祥泰创办于1884年，中华老字号品牌，2001年3月，曹祥泰响应国家号召，实行企业改制，开始了现代公司制运作。曹祥泰坚持“买鲜卖鲜”原则，“祥”字牌糕点，至今畅销不衰，每年端午购买曹祥泰的绿豆糕，已经是武汉市民骨子里的习惯。
端午6月15日上午10点，武汉解放路上的曹祥泰门店前，同往常一样排起了长队。一位30多岁的男士拿着手机，点了几下。只见曹祥泰的店员举起一个银盒子小白盒对准手机 “滴”一声轻响。随即，店员将早已经装袋好的五盒绿豆糕交到这位男士的手里。眼看着这个后到的顾客只花2分钟不到就完成了购买，排着队的顾客中，有一些按捺不住开始追问店员。
曹祥泰董事长卢耀武说，接入手机点单不仅可以缓解门前排队压力，还能在一定程度上挽回那些年因排队而流失的老客户。虽然曹祥泰的绿豆糕不愁卖，但是顾客的体验是第一位的。“绿豆糕出锅了，我就在线上开放点单窗口，这样你来的路上，我就给你包好。”
再也不用排队4小时
Q：预点餐和传统排队买绿豆糕，最大的区别是什么？
武汉某顾客：
“有点意外，这次不用排队。”
他和很多武汉市民一样，每年临近端午，他的父亲就会催着他到店买糕，每次至少要腾出半天来排队，之前还找过“代购”。“没想到最近曹祥泰居然接入了手机点单的功能，还可以人未到先点单。”
在曹祥泰线上门店点单、支付，只用不到两分钟时间。出示取餐码给店员扫一下，立马就能拿到绿豆糕。要是不在提前点好下单，就算早上5点多出门，坐头班公交车过来，排队也要4个小时。
卢耀武（曹祥泰董事长）：
接入手机点单，缓解门前排队压力，还能在一定程度上挽回那些年因排队而流失的老客户。
线上分流，门店经营提效
Q:预点餐怎样改变了你们的工作方式？
吴梅（店员，化名）：
很明显的改变就是，不用等着客人选糕、付钱，然后我们找糕打包。客人把他们的取餐码出示给我，我一手扫码，一手给他绿豆糕，快多了！
卢炀嵬（曹祥泰门店负责人）：
今年端午节，我们每天的销量在1.8万斤，线上预点的大概5000-6000千斤，已经占到了全店订单的30%，可以分流部分顾客，缓解门店的拥堵现象。
卢耀武（曹祥泰董事长）：
如果能够通过手机点单功能，以及平台大数据分析结果，合理分配店里的服务人手，腾出手来生产，就能真的做到提效，给武汉市民每年供应更多的绿豆糕。
老字号也要年轻化
Q：作为一家百年老字号，曹祥泰为什么如此积极地推动线上点餐呢？
卢炀嵬（曹祥泰门店负责人）：
我们一直以来的客群都是以中老年客户为主，现在我们想发展年轻化，所以我们选择与银盒子合作，发展线上点餐的功能，让更多年轻的消费者，都能爱上我们的百年老字号。
百年老字号遇上新零售，希望这一口传统味道，能够被更多年轻人接受。
